Heavensake, sebuah merek sake mewah yang didirikan pada tahun 2017, telah berhasil menarik perhatian dalam industri sake. Merek ini lahir dari konsep pertukaran budaya antara Jepang dan Prancis. Heavensake dikenal karena memperkenalkan teknik baru yang disebut assemblage. Teknik ini adalah metode dalam pembuatan anggur yang bertujuan untuk meningkatkan rasa dari setiap komponen dalam campuran.
Régis Camus, salah satu pendiri Heavensake, menjelaskan pentingnya teknik ini. "Kekuatan dari assemblage untuk meningkatkan dan memperkaya rasa adalah sesuatu yang dapat mempercepat kemajuan mereka hingga bertahun-tahun," ungkapnya. Camus juga merasa bangga karena Heavensake adalah yang pertama kali memperkenalkan teknik ini ke dalam dunia sake kelas atas.
Sake adalah minuman tradisional Jepang yang terbuat dari beras yang difermentasi. Dengan menggabungkan budaya Jepang dan Prancis, Heavensake berusaha untuk membawa inovasi dalam cara pembuatan dan penyajian sake.
Keberhasilan Heavensake dalam memperkenalkan teknik assemblage menunjukkan bagaimana tradisi dapat beradaptasi dan berkembang dengan pengaruh budaya lain. Saat ini, banyak orang di industri sake mulai menerima dan mengapresiasi keindahan teknik ini. Hal ini bisa menjadi langkah besar bagi industri sake untuk menarik lebih banyak penggemar, baik dari dalam negeri maupun luar negeri.
Heavensake sake assemblage Jepang Prancis