Harga granola campuran kelapa dan kacang mete di Whole Foods mengalami kenaikan yang cukup signifikan, dari $5.99 menjadi $6.69 pada tahun lalu. Kenaikan harga ini menarik perhatian banyak orang dan menimbulkan pertanyaan mengenai penyebabnya.
Wildway Foods, pembuat granola tersebut, menjelaskan bahwa biaya produksi granola tidak mengalami kenaikan yang begitu besar. Mereka menegaskan bahwa mereka tidak mengambil keuntungan lebih dari kenaikan harga ini. Alasan utama di balik kenaikan harga ini adalah untuk menutupi biaya yang meningkat dari distributor, yang merupakan bagian penting dalam rantai pasokan makanan.
Distributor adalah perantara dalam bisnis makanan. Mereka membeli produk dari produsen makanan, terutama produsen kecil yang tidak memiliki jaringan distribusi sendiri, lalu menyimpan, menjual, dan mengirimkan produk tersebut ke supermarket. Beberapa distributor besar, seperti KeHE Distributors, C&S, dan United Natural Foods (UNFI), menjual produk ke toko-toko di seluruh negeri.
Banyak biaya yang dikenakan kepada produsen makanan, seperti biaya untuk pengiriman yang terlambat atau tidak lengkap, sudah menjadi bagian dari bisnis grosir. Supermarket juga mengenakan berbagai biaya, seperti biaya promosi dan penyimpanan, yang kemudian diteruskan oleh distributor kepada produsen makanan. Distributor juga mengenakan biaya tambahan untuk memproses biaya-biaya ini.
Deb Conklin, CEO dari KeHE, mengatakan bahwa distribusi makanan itu mahal dan rumit, terutama bagi merek kecil dengan volume penjualan rendah. Dia menjelaskan bahwa sekitar tiga perempat dari biaya yang dikenakan oleh KeHE berasal dari biaya yang diteruskan dari supermarket. "Ada biaya untuk menjalankan bisnis," ujarnya, sambil menambahkan bahwa KeHE mengirimkan sekitar 80.000 produk berbeda ke 35.000 toko. "Kami tidak mengenakan biaya hanya untuk mengenakan biaya."
Kenaikan harga ini bukan hanya terjadi pada granola, tetapi juga pada berbagai produk makanan lainnya, mulai dari sereal hingga saus tomat. Banyak produsen kecil mengeluhkan bahwa mereka juga tertekan oleh distributor yang bertindak sebagai penghalang untuk masuk ke supermarket. Hal ini menimbulkan tantangan besar bagi mereka untuk tetap bersaing di pasar yang semakin ketat ini.
Dengan semua biaya ini, konsumen harus siap menghadapi kenaikan harga pada produk-produk yang mereka beli. Kenaikan harga ini mencerminkan kompleksitas dalam rantai pasokan makanan dan tantangan yang dihadapi oleh produsen kecil dalam mempertahankan harga yang kompetitif.
granola Whole Foods harga biaya distributor